Pek çok kişinin aklına ilk baharat biber gelir ama sarımsak da vazgeçilmezdir. Sarımsak olarak da bilinen sarımsak, günlük hayatımızda en sık kullanılan baharattır. Zengin sarımsak aroması iştahımıza çok faydalıdır. Qin ve Han hanedanlarından beri sarımsakla ilgili kayıtlarımız var. Sarımsak ve diğer baharatlar o dönemde Batı Bölgelerinden getirilmiş ve bugün hala halk arasında popülerdir.
Ancak sarımsak yendikten sonra ağız kokusuna neden olabilir ve insanlar bu konuda da oldukça endişe duymaktadır. Ama bu konuyu hiç umursamayan, özellikle sarımsak yemeyi seven bir ülke var. Günlük beslenme ve hazırlık süreçlerinde en vazgeçilmez şey sarımsağın varlığıdır.
Ülkemizde sarımsak, sadece tadı güzel değil, aynı zamanda besin değeri de yüksek olan harika bir baharattır, bu nedenle birçok kişi yemek yerken sarımsak tüketir. Almanya ile karşılaştırıldığında Çin çok geride. Almanya'da her evde çeşitli sarımsak ürünleri bulunur.
Almanlar için sarımsak sadece baharat olarak değil aynı zamanda tüketim için ana gıda olarak da kullanılabilir. Çeşitli sarımsak ürünleri yapabilirler ve sarımsağın büyük öldürücü güce sahip doğal bir sebze olduğuna ve aynı zamanda kanseri tedavi edebileceğine inanabilirler. Yani sarımsak ürünleri Almanya'da çok yaygın ve hatta birçok restoran ve özel mağaza var.
Almanlar yılda 8000 tondan fazla sarımsak tüketiyor; bu da birkaç trenin taşıdığı malların toplam ağırlığına eşdeğer. Almanya'da sarımsak satış noktası olarak satan çeşitli mağazalar da bulunmaktadır. Almanların sarımsak sevgisinin diğer ülkelere göre çok daha fazla olduğu görülüyor. Sadece bu değil, Almanya'da sürekli olarak çeşitli sarımsaklı yiyecekler ortaya çıkıyor.
Almanlar sarımsak olmadan günde üç öğün yemek yiyemezler. Sarımsak olmadan kendilerini her yerde rahatsız hissederler ve her zaman bir şeylerin eksik olduğunu hissederler. Kahvaltıda sarımsaklı ekmek; Öğle yemeğinde sarımsaklı makarna ve sarımsaklı kızarmış soya fasulyesi dilimleri vazgeçilmezdir; Akşam yemeği genellikle sarımsaklı biftek ve sarımsaklı kızarmış balık dilimleri ile yapılır.
Bazen bunun yerine sarımsaklı kırmızı şarap kullanılır. Yemekten sonra sarımsaklı börekler yemek istiyorsanız sarımsaklı börekleri de tercih edebilirsiniz.
Almanya'daki süpermarketlerde her yerde çeşitli sarımsaklı yiyecekler görülebilir ve ayrıca sokaklarda ve sokaklarda çok sayıda "sarımsak markası" restoranı ve özel sarımsak mağazaları bulunmaktadır.
Sıradan bir Alman kadınının evinde, ailelerinin kahvaltısı sarımsaklı ekmektir ve üzerine kendi damak zevkine göre sarımsaklı bal veya sarımsak sosu da eklenebilir; Genellikle sarımsaklı makarna, sarımsaklı pizza, sarımsaklı kızarmış patates cipsi vb. vardır; Akşam yemeğinin ana yemeği genellikle sarımsak aromalı biftek, sarımsak aromalı kızarmış balık, sarımsak aromalı kavrulmuş tavuk ve sarımsak aromalı şarapla eşleştirilir.
Akşam yemeğinden sonra yenen pasta ve dondurmalarda bile sarımsak kokusu vardır. Ev ziyafetlerinde Almanların en popüler yemekleri çocukların en sevdiği sarımsaklı sosis ve sarımsaklı peynir güvecidir.
Sarımsak Festivali her yıl Almanya'nın Darmstadt şehrinde düzenleniyor ve yüz yıldan fazla bir süredir düzenleniyor. Bu "Sarımsak Festivali"nde ihtiyaç duyulandan görünene, yiyeceklerden giyime kadar her şey "sarımsak tadı"nı barındırıyor. Bu eşsiz ve hoş kokulu aktivite, dünya çapındaki sarımsak meraklılarını bu konuda çılgına çevirdi.
Organizatör ayrıca "Sarımsak Kraliçesi" ni de seçti ve kafasındaki "taç" bile sarımsaktan yapılmış. "Sarımsak Kraliçesi"nin sorumluluğu elbette "sarımsak kokusunu" Almanya'nın her yerine yaymaktır, böylece daha fazla insan sarımsağın cazibesini takdir edecektir.
Almanlar sarımsak yemenin faydalarını bilimsel olarak kanıtlamak istediler ve sarımsağın tıbbi özelliklerini incelemek için uluslararası bir sarımsak araştırma enstitüsü kurdular.
Bazı insanlar Almanların uzun yaşamasının nedeninin çok sarımsak yemeleri olduğunu düşünüyor. Dünya Sağlık Örgütü'nün istatistiklerine göre Almanların ortalama yaşı 77 ile 82 arasında olup dünya ortalamasının çok üzerindedir. Bu ikisi arasındaki bağlantı, insanların daha fazla sarımsak yemenin gerçekten uzun ömürlü olabileceğini düşünmesine neden oluyor.
Almanlar sarımsakta allisin, sülfür vb. gibi 400'e yakın aktif madde keşfettiler. Bu bilgisizlik sadece keskin bir koku yaymakla kalmıyor, aynı zamanda kalp-damar hastalıklarını önleme ve tedavi etme etkisine de sahip. Sarımsak güçlü bir tada sahip olmasına rağmen gerçekten sağlıklı ve yeşil bir besindir.
Literatüre göre her gün 20 gramdan fazla sarımsak tüketen ülkelerde hastalık görülme sıklığı, sarımsak yemeyen ülkelere göre çok daha düşük.
Ayrıca allisin önemli bir biyoaktif maddedir. Güvenilir deneysel sonuçlara göre, allicin'in içerdiği özel kimyasal bileşenler, çeşitli mantar ve bakterileri öldürerek tamamen ortadan kaldırmakla kalmıyor, aynı zamanda kanser hücrelerinin büyümesini ve gelişmesini engelleyen sihirli bir etkiye de sahip ki bu şüphesiz büyük bir keşif.
Almanya, Avrupa kıtasının merkezinde yer alır ve kendine has mutfak özelliklerine sahiptir. Hatta çeşitli sarımsak aromalı yiyecekler yapmak için sarımsak araştırma kurumu bile kurdular. Almanların beslenme alışkanlıkları hâlâ öğrenilmeye değer. Ayrıca Almanlar da sporu çok seviyorlar. Yetişkinlerin çoğu haftada en az iki kez dışarıda yürüyerek 15 ila 20 dakika harcıyor ve egzersiz yapıyor.
